“土地流转收入4000多元，高粱产业园上班年收入36000元左右，再加上儿子在江小白酒厂工作的工资，今年我们家庭总收入接近7万元。”岁末年尾，谈到这一年的收入，江津区永兴镇黄庄村村民周思福喜上眉梢。

　　周思福一家的受益，得益于重庆白酒酿造龙头企业江小白反哺乡村的农业产业化联合体模式。过去10余年，江小白重资投入，建设了“江记酒庄”和“驴溪酒厂”两大酒厂，一个面积逾万亩的自有农场，以产业带动产区发展，促进三产融合，坚实实践乡村振兴战略。

 

在江小白农场中，大地艺术馆“破土”而出，与高粱地融为一体。

 

　　扎根广袤乡村

　　构建农业产业化联合体

　　61岁的周思福在黄庄村生活了大半辈子，过去主要靠种植玉米、水稻、油菜等农作物为生，一年下来，种地收入只有几千元。

　　改变，开始于江小白公司的到来。几年前，江小白高粱基地和黄庄村构建起“公司+集体+合作社+农户”的农业产业化联合体。公司从农民手中流转土地，种植高粱为酒庄提供酿酒原料，并吸纳当地村民在高粱基地就业。具体来说，村民以土地入股村集体合作社获得保底收益，再在江小白高粱基地务工，实现稳定增收。村集体则与江小白制定高粱基地绩效管理考核办法，只要每年高粱产量和绩效达到要求，江小白就给予村集体5万元的分红。

　　为了使高粱高效高产，带动当地经济发展，增加老百姓的收入，江小白和四川省农科院水稻高粱研究所、重庆农科院展开合作，改良本地高粱品种。经过无数次的优化改良，金皮糯1号终于培育成功。金皮糯1号的高粱株穗大、质糯、粒红、支链淀粉丰富，既适宜大规模的机械化收割，更适宜酿造纯味的清香高粱酒。在此之前，当地高粱亩产一般在300斤左右，而这一新品种的亩产就高达700斤，最高亩产实现830斤，创下川渝地区亩产高粱的新纪录。

　　黄庄村地形以山地和丘陵为主，很难开展机械化的耕作。为此，江小白牵手市农委、重庆文理学院，联合攻关研发出特型播种机，可同时进行高粱播种、施肥等作业，突破了丘陵地区高粱种植的地形瓶颈，在重庆首次实现了高粱种植机械化作业。

　　实现高粱机械化直播与收割后，高粱产业园的机械化耕种率已达到85%左右。国家高粱产业技术体系岗位科学家丁国祥曾表示，江小白高粱产业园种植规模和整体种植水平，可以在西南地区位列前三。

 

江小白种植技术员正在驾驶收割机收割高粱

 

　　在农业机械化的带动下，农户们的工作效率大幅提高——以前，人工移栽、收割高粱需要好几个月才能完成的目标，现在几台机器仅需一天的时间就能完成。

　　在江小白高粱基地落地后，周思福把家里的4.5亩地流转了出来，而自己又在江小白农场当起了“管家”。

　　“耕种、收割时要忙一些，不过都是机械化、规模化作业，效率高。日常就观察下高粱生长情况，干点杂活儿。”当了一辈子农民的周思福，没想到晚年竟有了份正式工作。

　　据不完全统计，自江小白高粱示范种植基地投入建设以来，黄庄村大部分本地农户都像周思福一样，将土地流转出来，并在基地打工，两项收入使农户综合收益普遍超过3.5万元/年。

　　在黄庄一带，现有近1000户村民将土地流转给企业后，有的在农忙时做小工，有的在节会上售卖土特产，有的则办起了民宿，日子过得越来越红火。

　　“这几年江小白来了之后，我们的生活确实变化很大！”作为农场“管家”之一的村民王真华，家里生活就实现了大变样：房子翻新了，房前屋后环境整治了，还添置了空调、冰箱等电器。

　　眼瞧村里人气越来越旺，村民韩云礼把自家两层新房办成了农家乐。白墙灰瓦、水泥坝子，一到节假日，韩云礼就忙进忙出：柴火灶上，翻炒的腊肉色泽诱人；电磁炉上，文火慢炖的鸡汤阵阵飘香……

 

全球最大的坛藏梅酒库落地江津

 

　　“三产”融合发展

　　打造农旅融合全产业链

　　去年春天，一段“重庆男子在田里涮火锅”的视频，冲上微博重庆同城榜热搜。视频中，一男子在油菜花田里，将油菜苔直接摘下涮火锅，引来众多网友关注，而这段视频的发生地，正是“江小白农场”。

　　在乡村振兴的战略指引下，江小白以“自然风土酿造自然酒”的朴实理念，以高粱示范种植基地为产业核心，依托江津自然资源与区位优势，形成以高粱生产为主导、以种养循环为延伸、以观光旅游为特色的全产业链，完成从产品到产区、再到产业的“三产”融合发展，形成“农场+酒厂+农旅”的新兴业态，实现从“高粱红”到“产业红”的跨越升级。

　　目前，江小白酒业以“江小白农场”为核心打造田园观光休闲体验区，逐渐建立起“农产品种植—农产品加工—观光体验”的发展模式。通过发展酿酒高粱+油菜的轮作模式，将江小白农场打造成为一座集高粱种植、酿酒生产、四季旅游功能为一体的自然公园。

　　将情怀担当植入乡土，将高粱美酒酿出乡情，将助农增收融入乡村，是江小白深耕乡村、发展乡村的生动佐证。而今，江小白农场建有全市首座农科文化主题的大地乐园，“农科荟萃”“农耕故事”“花趣乐园”“童话森林”四大主题场馆，带给游客沉浸式互动体验。农场内还有大地艺术馆、大地酒馆、大地运动场、拾光花房等文娱设施，每年吸引30万人次前来旅游，让游客体验纯粹的农耕文化与乡野乐趣。

　　去年7月，有着“建筑界奥斯卡”之称的世界建筑节WAF，公布了2023年建筑设计入选奖项，江小白农场入围候选名单，成为本年度唯一入选的重庆项目。

　　江小白农场已成为江津全面推进乡村振兴的一抹亮色，也成为以产业带动产区发展、以农场助推文旅融合的一个样本。如今，高粱与美酒，已成为实现乡村美、百姓富、产业兴的核心支撑。

 

紧邻长江的江记酒庄

 

　　政企“双向奔赴”

　　助推江小白高质量发展

　　从最初注册资金1000万，到10年后注册资金增加近百倍；从创立之初蹒跚起步，到如今打造出万亩生态农场，成为中国西部规模最大的清香型白酒酿造企业；从最初单一产品，到现在近百种产品纵横捭阖，在传统白酒和新酒饮两大赛道上领跑……

　　经过10余年发展，江小白已成为重庆清香型高粱酒酿造龙头企业。而背后最重要的，是重庆良好的营商环境为企业创造的投资沃土。

　　对于江津良好的营商环境，江小白的感触是有“山”有靠。一路走来，是江津区历届党委、政府在政策措施、营商环境、解难纾困等方面创造优渥条件，江小白才放开手脚大胆创新，带动当地经济发展，形成政企合作共赢、成果共享、发展共进的良好局面。“江小白10多年的发展之路，就是与江津‘双向奔赴’的发展历程。”江小白酒业相关负责人表示。

　　以江小白所在的江津白沙工业园为例，近年来，园区管委会对江小白企业用地、基础设施配套、用能、用水、用工等进行“定制化”服务，手续就近办、尽快办；成立工作专班，安排专人对接服务；在企业发展投入上，园区多次协调区金融、银行等部门予以解决。

　　“2015年，江小白在白沙工业园一期厂区只有50多亩。2016年，因江小白业务发展突飞猛进，原有土地面积捉襟见肘，二期扩建增至140亩。2018年至2021年，江小白又进行了第三期扩建，厂区面积达到760亩。”据江小白负责人介绍，在白沙工业园的3次扩建中，正是有了园区一以贯之的优质服务，企业才能顺利达到今天的规模。

　　在万亩“金皮糯1号”高粱种植过程中，江津区农委在资金和技术上给予大力支持，促成企业依托江小白农场，完成规模化的大面积种植，使“自然酿造、本味粮香”的江小白高度酒，有了扎实可靠的供应链支撑。

　　近年来，江津区高度重视食品及农产品加工业可持续发展，特别注重培育壮大龙头和头部企业。一些创新能力强、品牌知名度高、产业链底盘扎实的企业，在江津区的支持下迅速发展壮大，江小白酒业就是其中典型案例。

　　2021年10月，江津区人民政府印发的《江津区消费品工业“十四五”发展规划》就明确提出，“利用江津清香型白酒发源地和标准制定优势，以‘渝酒振兴’为目标，以江小白为龙头，积极发展江津白酒产业，打造重庆酒城，将白沙建设成为中国清香型白酒优势产区。”

　　2022年10月28日，江津区宣布对江小白旗下酿造基地江记酒庄进行10亿元战略投资，锚定“渝酒振兴”目标，全力支持江小白酒业进一步做强做大，立足西南最大的清香型白酒示范基地，以“自然风土酿造自然酒”的产品理念，推动“农场+酒厂”的现代酒庄产业集群全面升级。

　　江津区投入的战略资金，全部用于江小白产业集群的品质提升，包括江小白优质供应链再提升；江小白农场优质高粱选育、种植及扩建，促进优质原料提升；两大酒厂优质酿造及老酒储备再扩容，促进原酒质量再提升。

　　食品与农产品加工业一头连着农业和农民，一头连着商业和市民，是农业现代化的支撑力量和国民经济的重要产业，也是我国规模第一的制造业。政府如此实打实地的投入意味着江小白正式担起以企业品牌的影响力和号召力，带动和促进江津酿酒产业链跨越式发展的重任，促使企业从“产品品牌”步入到“产区品牌”的发展新阶段。

 

2023年国庆期间，江小白倡议和落地的首届重庆干杯节在全城火热启动。

 

　　守正创新

　　发扬江津烧酒酿造技艺

　　三地交界，长江要津。江津位于渝黔川的接壤处，是重庆的西大门，长江由此穿行而过。层峦叠嶂、河水萦绕，造就了水韵灵地，江津白沙镇就是天赐的酿酒之地。

　　据《江津县志》载，“江津产酒甲于省，白沙烧酒甲于津”。宋朝时期，白沙镇的酿酒业已初具规模。明嘉靖年间，得到大规模发展。到清光绪时，驴溪河畔聚集的酿酒槽坊已达300多家，形成五里规模的槽坊街，白沙堪称当时“西南第一酒镇”。

　　然而，时移世易，江津的酿酒业因种种因素逐步没落，白沙烧酒被川黔等地赶超，酿酒工艺面临传承危机。

　　2011年，江小白酒业正式成立，扎根中国白酒金三角，致力传统重庆高粱酒的老味新生。次年，“我是江小白，生活很简单”的广告语一炮走红，成为国民爆款。

　　2013年，江小白酒业旗下酿造基地江记酒庄开始建设，江小白农场破土动工。2016年，江小白酒业保护性收购了具有百年历史、传承非遗“江津烧酒酿造技艺”的重庆老字号——驴溪酒厂。传承白沙千年一脉的酿酒基因，汲取非遗技艺智慧，江小白找到了老味新生的密码，开启了传奇重生的征程。

　　江小白以“江记酒庄”和“驴溪酒厂”两大酒厂为圆心，经过10多年默默耕耘，逐步形成了一座面积逾万亩的自然农场。而今，江记酒庄酿造基地是目前西南最大的清香型高粱酒酿造基地，已形成包括高粱产业园、酿造基地、大地艺术馆在内的多板块格局，集高粱种植、工艺研发、酿造贮藏、物流销售于一体，彻底打通了高粱酒全产业链。

　　为建设环境友好型企业，江记酒庄大力推动技术创新，将产品生产流程标准化，回收利用污水，减少各项能耗，践行低碳生产经营承诺，先后荣获国家绿色工厂、重庆市数字化车间、重庆市农产品加工示范企业等荣誉。

　　从品牌主张到产品理念，从酿造技艺到产业链构建，江小白始终坚持“清香自然酒战略”，建立起长期稳定的品质优势，通过一二三产业的深度融合，形成完整产业闭环，构建全新产业格局。

　　自2011年创牌至今，江小白酒业经不断创新尝试，依托两大酒厂和自有农场，使“农场+酒厂”共生的自然酒酿造理念得以落地，并在清香白酒和青梅酒两大品类赛道上，打造出多个头部品牌。

　　2019年上市的青梅酒“梅见”，是继“江小白”之后，又一个现象级品牌。4年时间，梅见不仅成为企业强劲的增长级，还是新酒饮赛道冲出的首个10亿品牌，已然成为中国青梅酒的代名词。

　　2023年8月，梅见在江津发布行业年份梅酒产品，首开中国年份青梅酒先河，由此推动形成中国青梅酒陈年价值体系，为国内青梅酒行业拓展了巨大的市场空间。

　　无独有偶。2023年9月，江小白酒业发布清香高粱酒升级新作“千丘田”。新品由酿酒工人用传统手作方式，慢工细酿，经十几道严苛工序，在陶坛陈酿1000多天而成。“千丘田”三字由书法家黄陵野鹤创作，酒瓶则由景德镇白瓷烧制而成，国风气息浓厚。业内人士品鉴评价，“千丘田”酒体香气纯正，最大限度还原了粮食本味，是自然质感和手艺温度的融合之作。“千丘田”的限量发售，标志着江小白耕耘10多年的自然生态酿造区已建成投产。

　　爆品爆款频出，农场赛道拓展，江小白打造的百亿级生态酿造产业集群，为江津乃至重庆的食品及农产品加工产业高质量发展持续注入新动能。

 

责任编辑|成鑫