代表助力 昔日散户小作坊成长为行业领头羊

非遗咸菜变身农特品牌

　　初春时节，天刚蒙蒙亮，铜梁区白羊镇水碾村的咸菜厂已是一派繁忙景象：晾晒区宽敞的院坝上，20多位身穿白色工作服的工人按照各自分工，赶制咸菜礼盒订单。

　　这个曾经的咸菜小作坊，在铜梁区人大代表、水碾村党支部书记周龙超的带领下，已发展成为当地咸菜行业领头企业。

　　困惑 数百年工艺面临失传

　　白羊镇水碾村地处丘陵地带，土壤肥沃，适宜种植大头菜。据记载，自清代康熙年间，当地的群众就开始用大头菜制作咸菜，距今已有300余年历史，水碾村成为远近有名的咸菜村，白羊咸菜也被评为铜梁区非物质文化遗产。

　　然而，由于近年来村里年轻人大量外出务工，家中留守老人对制作咸菜显得力不从心，各家各户多以作坊式生产为主，做出的咸菜产品单一、质量参差不齐，导致产品销路不畅，市场低迷时价格低至0.5元/斤，根本没有利润可言。

　　群众苦于销路无门，只能将辛苦制作的咸菜倒掉，咸菜制作农户由原来的180余户减少到20来户，原材料种植面积由1600多亩锐减到不足200亩。

　　眼看传承了几百年的咸菜制作传统工艺面临失传，周龙超心急如焚。

　　如何改变现状、发展产业，传承百年工艺，带领群众增收致富？周龙超陷入了沉思。

　　探索 成立合作社谋出路

　　发展新型农村集体经济，是乡村振兴的必由之路。经过反复思考，周龙超决定借助乡村振兴的东风，大力发展咸菜产业，变“短板”为“潜力板”，转“劣势”为“优势”，走出一条产业振兴与新型农村集体经济相结合、村民与集体共谋发展之路。

　　他利用下班后的休息时间，走访全村19个社1047户村民；通过召开院坝会的形式，反复征求村民意见，进一步明确白羊咸菜发展方向，商讨村集体和村民合作经营、利益分配等制度机制。

　　2018年，在周龙超的牵头组织下，白羊镇水碾村食佳蔬菜专业合作社正式成立。

　　“我们承诺，每年年初按照证载面积兑付租金，每年年底根据运营情况结算分红。”周龙超说，要建立原材料基地，需流转土地进行适度规模化种植，“通过耐心细致的思想工作，群众关于破坏地界、面积误差、租金兑付等方面的顾虑被逐一打消。”

　　据悉，合作社成立第一年，即流转土地60余亩，成功创建咸菜原材料种植基地，带动全村群众种植咸菜原材料约500亩。

　　愿景 合作开创共赢新局面

　　原材料种植问题解决后，改良咸菜品质成为摆在周龙超面前的难题。

　　周龙超带领村干部和部分群众边学边做，不断尝试改良口感。通过数百次调试，终于做出酸甜清脆、口感合适的咸菜。但受到技术限制，只能批发出售初加工产品，带来的经济收益不甚理想，合作社年收入不到20万元。

　　2022年，铜梁区创建“龙乡水土生”农产品区域公用品牌，白羊咸菜被纳入该区特色农业品牌体系。

　　周龙超抓住这次品牌升级机遇，与区属国有企业——重庆龙裕城乡建设开发有限公司洽谈，合资成立重庆市铜梁区巴岳农庄白羊咸菜有限公司，引进现代化专用设备、建设标准化加工车间和储藏车间；加强校企协作，与西南大学食品学院共同研发出高品质袋装白羊咸菜系列产品。

　　“公司+村集体共同运营的模式，为白羊咸菜产业发展带来新机遇。”周龙超说，仅一年多时间，白羊镇及周边各镇村种植咸菜原材料面积已经超过3500亩，按照种植面积和产量规模估算，到2023年底，公司年销售额有望突破1500万元、实现净收入150万元，届时，村集体可实现收益40万元以上。

　　“按照当时制定的利益分配机制，村集体收入中，30%用于土地入股村民分红、30%用于全村村民分红、40%用于村基础设施建设和扶持困难群众等。”周龙超算着这笔经济账，对白羊咸菜未来发展充满信心。

　　他坚信，只要走好新型农村集体经济发展之路，就能为咸菜产业注入蓬勃生机，为群众带来实实在在的收益。

通讯员|姜汝彬 郭甜甜

责任编辑|成鑫