提起重庆的酒，大家首先会想到江津，会想到江小白。实际上，近年来，在重庆市人大代表、梅见青梅酒创始人陶石泉的带领下，江小白酒业推出的“梅见”青梅酒不仅在国内抢占了果酒市场的先机，而且登上了国际舞台。

　　陶石泉表示：梅见的品牌愿景是“东方梅见酒，优雅全世界”。未来，梅见将以独特的东方味道和优雅的传统文化，与中餐一道，谦逊优雅地呈现给全世界。

　　梅见在法国掀起的东方流行仍在延续。

　　12月上旬，在一场云集近百位顶尖法餐名厨的Téléthon晚宴上，梅见成为当天晚上唯一入选的中国酒品牌，与众多蓝带大厨一道谱写舌尖浪漫。

　　据悉，Téléthon在法国极具盛名，自上世纪八十年代起，每年12月份举行，超两千万人会通过法国公共电视台观看直播。

　　事实上，这并非梅见第一次闪耀巴黎。

　　就在今年6月份，梅见同样作为唯一获邀的中国酒类品牌，亮相巴黎卢浮宫“国际艺术联创巡展”；9月，在巴黎政府举办的美丽城中秋活动上，梅见也作为中法友谊使者，走进了法国公众视野。

　　从中国西南重庆到塞纳河畔的法国巴黎，11739公里空间距离，并未阻挡这款重庆品牌在欧洲掀起的“东方梅酒热”。中国和法国同列世界三大烹饪王国，法餐和梅见的邂逅，既是中西方美食美酒的奇妙交融，也是两个以烹饪闻名的国家在人文风土、饮食文化上的一次双向走近。

　　今天，在以浪漫和美食著称的法国，梅见已经成为了一种不需要翻译的语言，被看成一种充满romantique的中国时尚元素。梅见的海内开花海外香，让青梅酒这一古老酒种再次迎来了光荣时刻，也让这张重庆酿造、东方味道的“重庆名片”，在全球酒饮舞台活跃起来。

　　11739公里，

　　世界两大烹饪王国的民间大使

　　作为世界三大烹饪王国之一，法国人一向以善于吃并精于吃而闻名，法餐至今名列世界西菜之首。

　　其不仅追求对食材本身的精致处理，在酒食搭配上也极为考究。比如用酒来调味，什么样的菜选用什么酒都有严格规定，如清汤用葡萄酒，海味品用白兰地酒，甜品用各式甜酒或白兰地等。

　　正是在法国人这一精致而精细的味觉系统面前，中国白酒虽然屡屡尝试出海，却难以真正融入。甚至有人称，哪款中国酒若是能真正进入法国主流人群和主流审美，而不仅仅只是卖给海外华人，那么这款酒才真正有可能是世界级的。

　　从这个角度看，此次梅见在聚光灯下走入巴黎Téléthon慈善晚宴，本质也是在接受那些掌握法餐话语权的近100位法国大厨的集体审阅。

　　据称，当晚出席晚宴的大厨中，还有不少是法国的蓝带大厨。法国蓝带厨艺学院1895年于巴黎成立，是世界上第一所西餐与西点学校，也是世界上最负盛名的烹饪学校之一。

　　聚光灯下的Téléthon晚宴，最终传来了令人振奋的消息。梅见与法餐的搭配，成为了整场晚宴的点睛高潮。谁都没想到，这款东方青梅酒会得到在场近百位西方大厨们的集体认可和赞誉。

　　晚宴现场，名厨们将法餐里的数十道经典菜肴与梅见进行搭配演绎。比如酱汁饱满的加乃隆，佐以清爽淡雅的青柑梅见，进而寻找和赏析酒菜融合后回味于舌尖的清新后调；比如，布吉尼翁牛肉配以金梅见后丰富的味觉层次……

　　在Téléthon晚宴举行席间，巴黎蓝带厨艺学院前校长、兼行政总厨Patrick TERRIEN，对着直播镜头说到：“梅见青柑梅酒非常特别，可以作为餐前酒饮用，也可以作为餐后消化酒，还能作为主菜和甜品的佐餐酒。梅见极具包容性的口感与味觉张力，让它与法餐的搭配上呈现多元魅力，无论是用餐的哪个阶段总有适合与之搭配的产品。”

　　蓝带厨艺学院前教授Jean-Michel CHEVREUIL，在晚宴后表示，梅见的产品可以赢得法国市场的尊重。在他看来，“法国人对梅酒并不陌生，且法国的梅子利口酒非常的出名，它和梅见都是可以满足法国人需求的佐餐酒，且梅见非常有法式的感觉，与法国的灵魂非常契合。”

　　在场的华人资深美食评论家表示，“作为欧洲餐酒文化的巅峰和摇篮，巴黎孕育了影响世界的红酒文化，红酒也曾带着欧洲的宗教、艺术、美学和生活方式，影响了东方世界。而此次巴黎晚宴上，梅见与法餐的协奏曲，是两大餐饮王国之间味觉与文化的碰撞，是法式浪漫与东方风雅的相遇，梅见把东方的美好意象，以自然、优雅、谦逊的姿态，呈现在世界面前。这是此前很多中国酒品牌不断尝试，但是一直没做成的事情。梅见做到了。”

　　“中国的梅见，

　　东方的romantique”

　　在世界舞台上，美酒是一种跨越民族和地区、无需翻译的语言。全球化的今天，苏格兰的威士忌、危地马拉的朗姆酒、俄罗斯的伏特加、墨西哥的龙色兰，世界各地的美酒佳酿，带着各自的风土人文一直在彼此走进、彼此感知。

　　在这样的消费浪潮中，中国酒显然不能缺席。而今天看来，在世界时尚之都法国，人们的日常餐桌上已经接受了一种关于东方的憧憬，中国的梅见。

　　中法相距万里，人文风俗迥异，但随着梅见近年来在法国各大主流圈层的流行，很多法兰西人认为，梅见就是中国人的“情意结”，是一种来自东方的romantique。

　　事实上，一个酒种背后往往是一个民族文化剪影的浓缩，欧洲人也在透过梅见，去感知中国的文化和故事。

　　梅酒的风味源于青梅这一中国原生风物，以及历史悠远的清香型高粱酒酿造技艺。据了解，如今梅见除了在中国重庆自有的农场里培育栽种青梅，梅见梅酒研究院的专家们也广泛遴选中国各地的优质原生青梅，他们的足迹几乎遍布了国内外所有青梅产区，也在广东普宁、四川大邑等青梅核心产区建立了青梅种植基地。

　　青梅酒是中国人的情意结，青梅对世界的影响可以追溯到唐朝时期。彼时中国青梅就以乌梅形态被引入日本，日语“梅”的发音就是Ume。今天梅见对中国梅酒的复兴，本质上也是在将中国人的情意结再次与世界连接，传递一段东方所独有的、从物性到感性的优雅叙事。

　　作为中国青梅酒的代名词，据了解，梅见不仅惊艳巴黎，目前还进入了马来西亚、新加坡、德国等近20个国家的主流消费市场，并在多个国际葡萄酒与烈酒相关的赛事上频频出挑，斩获十余个国际奖项。

　　从梅见出海到中国梅见，在苏格兰的威士忌、法国的红酒、俄罗斯的伏特加等世界优秀酒种走进来的过程中，梅见也开始在西方主流文化语境里产生影响。美酒是一个国家的民间大使，这张来自中国重庆的海外名片，值得更好地擦亮。

通讯员|蒋宁

责任编辑|成鑫