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重庆品牌出海 东方味道闪耀巴黎

提起重庆的酒,大家首先会想到江津,会想到江小白。实际上,近年来,在重庆市人大代表、梅见青梅酒创始人陶石泉的带领下,江小白酒业推出的“梅见”青梅酒不仅在国内抢占了果酒市场的先机,而且登上了国际舞台。

  陶石泉表示:梅见的品牌愿景是“东方梅见酒,优雅全世界”。未来,梅见将以独特的东方味道和优雅的传统文化,与中餐一道,谦逊优雅地呈现给全世界。

  梅见在法国掀起的东方流行仍在延续。

  12月上旬,在一场云集近百位顶尖法餐名厨的Téléthon晚宴上,梅见成为当天晚上唯一入选的中国酒品牌,与众多蓝带大厨一道谱写舌尖浪漫。

  据悉,Téléthon在法国极具盛名,自上世纪八十年代起,每年12月份举行,超两千万人会通过法国公共电视台观看直播。

  事实上,这并非梅见第一次闪耀巴黎。

  就在今年6月份,梅见同样作为唯一获邀的中国酒类品牌,亮相巴黎卢浮宫“国际艺术联创巡展”;9月,在巴黎政府举办的美丽城中秋活动上,梅见也作为中法友谊使者,走进了法国公众视野。

  从中国西南重庆到塞纳河畔的法国巴黎,11739公里空间距离,并未阻挡这款重庆品牌在欧洲掀起的“东方梅酒热”。中国和法国同列世界三大烹饪王国,法餐和梅见的邂逅,既是中西方美食美酒的奇妙交融,也是两个以烹饪闻名的国家在人文风土、饮食文化上的一次双向走近。

  今天,在以浪漫和美食著称的法国,梅见已经成为了一种不需要翻译的语言,被看成一种充满romantique的中国时尚元素。梅见的海内开花海外香,让青梅酒这一古老酒种再次迎来了光荣时刻,也让这张重庆酿造、东方味道的“重庆名片”,在全球酒饮舞台活跃起来。

 

 

  11739公里,

  世界两大烹饪王国的民间大使

  作为世界三大烹饪王国之一,法国人一向以善于吃并精于吃而闻名,法餐至今名列世界西菜之首。

  其不仅追求对食材本身的精致处理,在酒食搭配上也极为考究。比如用酒来调味,什么样的菜选用什么酒都有严格规定,如清汤用葡萄酒,海味品用白兰地酒,甜品用各式甜酒或白兰地等。

  正是在法国人这一精致而精细的味觉系统面前,中国白酒虽然屡屡尝试出海,却难以真正融入。甚至有人称,哪款中国酒若是能真正进入法国主流人群和主流审美,而不仅仅只是卖给海外华人,那么这款酒才真正有可能是世界级的。

  从这个角度看,此次梅见在聚光灯下走入巴黎Téléthon慈善晚宴,本质也是在接受那些掌握法餐话语权的近100位法国大厨的集体审阅。

  据称,当晚出席晚宴的大厨中,还有不少是法国的蓝带大厨。法国蓝带厨艺学院1895年于巴黎成立,是世界上第一所西餐与西点学校,也是世界上最负盛名的烹饪学校之一。

  聚光灯下的Téléthon晚宴,最终传来了令人振奋的消息。梅见与法餐的搭配,成为了整场晚宴的点睛高潮。谁都没想到,这款东方青梅酒会得到在场近百位西方大厨们的集体认可和赞誉。

  晚宴现场,名厨们将法餐里的数十道经典菜肴与梅见进行搭配演绎。比如酱汁饱满的加乃隆,佐以清爽淡雅的青柑梅见,进而寻找和赏析酒菜融合后回味于舌尖的清新后调;比如,布吉尼翁牛肉配以金梅见后丰富的味觉层次……

  在Téléthon晚宴举行席间,巴黎蓝带厨艺学院前校长、兼行政总厨Patrick TERRIEN,对着直播镜头说到:“梅见青柑梅酒非常特别,可以作为餐前酒饮用,也可以作为餐后消化酒,还能作为主菜和甜品的佐餐酒。梅见极具包容性的口感与味觉张力,让它与法餐的搭配上呈现多元魅力,无论是用餐的哪个阶段总有适合与之搭配的产品。”

  蓝带厨艺学院前教授Jean-Michel CHEVREUIL,在晚宴后表示,梅见的产品可以赢得法国市场的尊重。在他看来,“法国人对梅酒并不陌生,且法国的梅子利口酒非常的出名,它和梅见都是可以满足法国人需求的佐餐酒,且梅见非常有法式的感觉,与法国的灵魂非常契合。”

  在场的华人资深美食评论家表示,“作为欧洲餐酒文化的巅峰和摇篮,巴黎孕育了影响世界的红酒文化,红酒也曾带着欧洲的宗教、艺术、美学和生活方式,影响了东方世界。而此次巴黎晚宴上,梅见与法餐的协奏曲,是两大餐饮王国之间味觉与文化的碰撞,是法式浪漫与东方风雅的相遇,梅见把东方的美好意象,以自然、优雅、谦逊的姿态,呈现在世界面前。这是此前很多中国酒品牌不断尝试,但是一直没做成的事情。梅见做到了。”

  “中国的梅见,

  东方的romantique”

  在世界舞台上,美酒是一种跨越民族和地区、无需翻译的语言。全球化的今天,苏格兰的威士忌、危地马拉的朗姆酒、俄罗斯的伏特加、墨西哥的龙色兰,世界各地的美酒佳酿,带着各自的风土人文一直在彼此走进、彼此感知。

  在这样的消费浪潮中,中国酒显然不能缺席。而今天看来,在世界时尚之都法国,人们的日常餐桌上已经接受了一种关于东方的憧憬,中国的梅见。

  中法相距万里,人文风俗迥异,但随着梅见近年来在法国各大主流圈层的流行,很多法兰西人认为,梅见就是中国人的“情意结”,是一种来自东方的romantique。

  事实上,一个酒种背后往往是一个民族文化剪影的浓缩,欧洲人也在透过梅见,去感知中国的文化和故事。

  梅酒的风味源于青梅这一中国原生风物,以及历史悠远的清香型高粱酒酿造技艺。据了解,如今梅见除了在中国重庆自有的农场里培育栽种青梅,梅见梅酒研究院的专家们也广泛遴选中国各地的优质原生青梅,他们的足迹几乎遍布了国内外所有青梅产区,也在广东普宁、四川大邑等青梅核心产区建立了青梅种植基地。

  青梅酒是中国人的情意结,青梅对世界的影响可以追溯到唐朝时期。彼时中国青梅就以乌梅形态被引入日本,日语“梅”的发音就是Ume。今天梅见对中国梅酒的复兴,本质上也是在将中国人的情意结再次与世界连接,传递一段东方所独有的、从物性到感性的优雅叙事。

  作为中国青梅酒的代名词,据了解,梅见不仅惊艳巴黎,目前还进入了马来西亚、新加坡、德国等近20个国家的主流消费市场,并在多个国际葡萄酒与烈酒相关的赛事上频频出挑,斩获十余个国际奖项。

  从梅见出海到中国梅见,在苏格兰的威士忌、法国的红酒、俄罗斯的伏特加等世界优秀酒种走进来的过程中,梅见也开始在西方主流文化语境里产生影响。美酒是一个国家的民间大使,这张来自中国重庆的海外名片,值得更好地擦亮。

  

通讯员|蒋宁

责任编辑|成鑫


2022-12-26

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